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“苏姑娘的豆腐房除了卖豆浆、豆腐和豆花外,还卖些什么?”我走进厨房问。
“还能做什么?”少女疑惑。
“嗯,比如豆皮,腐乳,豆腐脑,干豆腐。红方青方。”我说。
“公子说的这些我听都没听过,它们也都是豆制品么?”
“当然!”我很肯定的回答“而且都很好吃噢!要不~我教你做吧,你学会后做出来卖肯定赚钱。”
“可以么?”少女有些迟疑。
“当然可以,而且不收学费,无偿教学。”
“这,这怎么可以,怎能劳烦公子你”女孩担忧道,天下没免费的午餐,无缘无故的突然对你好,谁都会感到突兀。
“我也是为了满足自己的口腹之欲啊!你会做了,我就能天天来你这吃到这种美食。不然我想吃的时候还要自己做,很麻烦的。我是一个很懒得人,自然想找个人代劳喽!”我解释道。
“那,那好吧!”少女勉强答应“不过如果那些豆制品做出来真的好卖,公子可以天天来吃,我不收你钱的。”
“嗯,那好。我现在就教你个简单的,豆皮的做法。”说罢,我便抄起厨房的工具。苏柔家的厨房和豆腐房是一体的,因此相关的工具随手就能抓道手中。我亲自动手,边做边教:
1把加水磨细的黄豆浆分离豆渣和豆浆。
2将滤过的豆浆煮热,温度控制在93度左右。
3煮熟的豆浆倒入平底锅内,锅底温度保持在70-90度。锅内静止3-5分钟,豆浆表面开始结皮,待皮出现小皱纹时,拿一根竹条蘸着皮面卷起来,然后搭在木杆上风干。如此反复,一锅豆浆可连续取豆皮十多次。
“你也可以在锅表面扇凉风,让豆浆更快结皮,风干。”~“做豆皮…关键是温度的把握!”我继续道“妖人莲,帮忙!”
“噢哦,”妖人莲傻乎乎的用衣服扇风,被我在院子里敲打一番后,听话了许多。
~~最后做了一堆豆皮,将晾干好的豆皮切成条,我亲自下厨为苏家母女做了几道豆皮小菜。例如凉拌豆皮,豆皮炒肉之类的。~可别小看哥的厨艺,我可是复制过赵婶的厨娘技能的!俺还出自御膳房!再加上蘑菇大陆的打磨历练(被迫当大厨)俺这刀功和做菜的水准,怎么的也是中上水平了。俺还悄悄的放入一点蘑菇粉末用来提鲜,菜肴滋味绝不会差。喷香的菜肴味道扑鼻,吸引了内屋的老妇人“柔儿啊,今天做的是什么菜
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