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算了,这就足矣。
一个人住久了,我对家常菜谱早已了然于胸。眼下的情景,正适合做“酱油蛋拌饭”。
我先热锅下油,倒入冻得干硬的米饭。一手掌勺,一手磕开鸡蛋,将蛋液直接浇在饭上。之后改小火慢热,趁此时机,洗净小葱细细切丁。
等锅底米饭微焦,撒下一把葱花,浇两勺生抽,再滴入芝麻油,将所有食材搅成一气,即翻勺出锅。全过程不超过三分钟。
烹调过程甚是简单,但装盘一看,卖相极佳。米饭粒粒分开,有的染上酱油的焦色,有的浸了蛋液的嫩黄,深浅不一,又全都裹了芝麻油的油润,颗颗饱满光亮。更有蛋白碎柔嫩,葱花鲜亮。
实际吃起来,总叫人深深感动:简单的食材搭配朴素的烹饪方法,竟也能如此美味!入口一嚼,米粒糯滑弹牙。酱油的咸香与蛋液的清淡,点缀着一丁点芝麻油的浓
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